Фибрите и другите несмилаеми въглехидрати са обемисти и са склонни да забавят храносмилането, което от своя страна улеснява усвояването на глюкозата в кръвта. Когато глюкозата навлиза по-бавно в кръвта, клетките са по-способни да я изгарят за енергия.