Тъй като фибрите и другите несмилаеми въглехидрати преминават през червата ви, те носят други хранителни вещества - често мазнини - заедно с тях. Това предотвратява разграждането на червата и абсорбирането на част от мазнините и холестерола от храната, която ядете.