Произходът на мозъчните заболявания в много случаи е предимно диетичен. Въпреки че няколко фактора играят роля в генезиса и прогресията на мозъчните разстройства, до голяма степен многобройните неврологични страдания често отразяват грешката да се консумират твърде много въглехидрати и твърде малко здравословни мазнини.