Тогава оризът беше в дефицит и правителството провеждаше кампания, за да насърчи хората да ядат повече брашно и зърнени смеси. В училище кутиите ни за обяд се проверяваха ежедневно и на всеки, който беше хванат да носи бял ориз, бяха вързани дланите му. Брашното, дарено като хранителна помощ от Съединените щати и щамповано върху всеки чувал със снимка на ръкостискане, беше разпределено от кварталния офис и в крайна сметка попадна на пазара. Обядът във всеки дом се състоеше от суджеби, нарязани с нож юфка или банкетни юфки - изключително тънките юфки за супа, които бяха екструдирани с машина и толкова незначителни, че едва ги дъвчехте, преди да се изплъзнат в гърлото ви. Наричаха ги банкетна юфка, защото ги ядехме само в специални дни, но те бяха навсякъде в нашия квартал, тъй като можете да ги приготвите по много различни начини, включително в супа или хвърлени в пикантен сос.