... В западната диета има много пари. Колкото повече обработвате всяка храна, толкова по-печеливша става. Здравната индустрия печели повече пари за лечение на хронични заболявания (които представляват три четвърти от 2 трилиона долара плюс, които всяка година харчим за здравеопазване в тази държава), отколкото за предотвратяването им.