Камъкът в кариерите се оказва с различни и различни качества. При едни е мек, при други е среден, при трети е твърд като в кариери за лава. Има и много други видове: например в Кампания червени и черни туфи; в Умбрия, Пиценум и Венеция, бяла туфа, която може да се реже с назъбен трион като дърво.