Цитати от Дейвид Лудуиг

Представените в тази книга идеи завършват вековни изследвания, поставящи под въпрос модела на калориен баланс на затлъстяването, и представляват фундаментално различен начин да разберем защо напълняваме и какво можем да направим за това. (Дейвид Лудуиг)
Хората с големи метаболитни проблеми, като тежка инсулинова резистентност или диабет тип 2, могат да се възползват от дългосрочно ограничаване на въглехидратите - до 25 процента от дневните калории, както във фаза 1 или понякога дори по-ниски. Предварителните проучвания съобщават, че някои хора изпитват забележителни подобрения в здравето, като елиминират практически всички въглехидрати на кетогенна диета. Вижте цитата
Дейвид Лудуиг
Така че за закуска можете да имате купичка корнфлейкс без добавена захар или купа захар без добавени корнфлейкс. Те биха имали различен вкус, но под врата се държат горе-долу еднакво. Вижте цитата
Дейвид Лудуиг
Изглежда, че имаме избор - заобикаляме стомашно-чревния тракт или заобикаляме силно преработената диета. Вижте цитата
Дейвид Лудуиг
По ирония на съдбата, стандартното лечение на диабета от 1970-те години е диета с ниско съдържание на мазнини и високо въглехидрати - същата диета, която допринася за проблема на първо място! Не бихме дали лактозата на млечната захар на някой с непоносимост към лактоза. Какъв е смисълът да се дава толкова много въглехидрати на някой, който по дефиниция има непоносимост към въглехидрати? Вижте цитата
Дейвид Лудуиг
Прекомерното тегло в едно поколение може да предразположи следващото за по-висок риск от затлъстяване през целия живот, освен генетичното наследство и тенденцията на потомството да възприеме навиците на своите родители. Вижте цитата
Дейвид Лудуиг